Nguồn gốc: cấu trúc của Chow Chow rất giống với những mẫu chó hóa thạch cổ xưa nhất, có niên đại cách đây khoảng 7 triệu năm. Hàng ngàn năm qua người ta đã biết Chow Chow ở Trung Quốc, nơi mà giống chó này giữ nhiệm vụ săn bắt, kéo xe bò, xe ngựa và bảo vệ tàu thuyền.
Có một vị hoàng đế đã nuôi 2.500 cặp chó này. Ông ta đã tặng chúng cho hoàng tử xứ Wales , Edward Val tương lai. Xuyên suốt lịch sử Trung Hoa, người ta sử dụng chó Chow trong việc săn chó sói, chồn sable, gà lôi, chim trĩ và kéo xe trượt tuyết. Bộ lông của chúng được sử dụng làm áo choàng, còn thịt thì được công nhận là món ngon, bổ dưỡng. Ngày nay ở Trung Quốc người ta vẫn ăn thịt giống chó này.
Cuối những năm 1800, những nhà buôn đã mang giống chó này sang Anh Quốc. Cái tên của chúng có nguồn gốc từ một từ trong tiếng Anh bồi là "chow-chow," một thuật ngữ dùng để miêu tả những thứ tả pí lù xuất phát từ vùng Viễn Đông.
Ngày nay chó Chow Chow rất phổ biến ở nước Mỹ, nhiệm vụ của chúng là bầu bạn với con người. Giống chó này có biệt tài giữ nhà và canh gác.
Ngoại hình: có hai nét đặc trưng rõ nhất để phân biệt giống chó Chow Chow, đó là lưỡi xanh đen và hai chân sau gần như thẳng, điều này khiến chúng đi không được tự nhiên.
Giống chó này có bộ lông rậm, chia thành hai loại: loại lông mịn và loại lông thô ráp. Màu lông phổ biến nhất của chúng là đỏ, đen, xanh, nâu vàng và kem, song còn có thể là màu nâu vàng nhạt, xám hoặc trắng (khá hiếm). Đôi khi bộ lông có những đám màu nhạt hơn hoặc đậm hơn, song không bao giờ là màu pha.
Chow Chow có đôi tai nhỏ và tròn, một cái bờm lông lớn sau đầu, do đó chúng có vẻ giống như loài sư tử. Đầu của chúng rộng, hộp sọ phẳng. Mõm rộng ở gần mắt rồi thon dần về phía mũi đen, tuy nhiên nhìn không thấy nhọn.
Giống này có ngực rộng và sâu. Đuôi phủ nhiều lông, đưa lên trên lưng.
Bản tính: Chow Chow là loại chó lịch sự, song có thể ngang ngạnh. Chúng rất độc lập, có vẻ hống hách, nghiêm nghị.
Giống chó này bướng bỉnh đến mức ngoan cố. Tuy nhiên chúng rất trung thành với chủ và gia đình chủ. Chow Chow tỏ ra dè dặt với người lạ và chính đồng loại của chúng. Nếu bị người lạ bất ngờ xô đẩy chúng có thể trở nên cáu giận và gây hấn.
Chow Chow là giống chó có tính thống trị, chúng cần một người chủ cương quyết, mạnh mẽ và đàn áp được chúng. Nếu là chủ. Bạn cần bình tĩnh trong lúc điều khiển chúng. Như vậy chúng mới phát triển tốt, trở thành kẻ bầy tôi ngoan ngoãn. Tuy nhiên, đừng bao giờ chờ đợi chúng tuân phục hoàn toàn. Vốn sinh ra mang dòng máu của một tay anh chị, chúng quan tâm đến bản thân nhiều hơn là nghe lời kẻ khác. Song bạn có thể dạy chúng nên người, bởi vì chúng không ngốc lắm, nhưng điều quan trọng là làm sao chúng hiểu được mệnh lệnh của bạn. Hãy kiên định mọi lúc mọi nơi trong khi huấn luyện chúng.
Một vài chuyên gia cho rằng loại Chow Chow lông ngắn năng động và học nhanh hơn loại Chow Chow lông dài. Một người chủ của giống chó này còn cho biết thêm: chúng có thể làm xiếc và học xiếc khá dễ dàng. Dĩ nhiên đây chỉ là những câu chuyện ngoài lề, còn việc dạy cho chúng thành công hay không là hoàn toàn tùy thuộc ở bạn.
Chow Chow có thể là loại chó khá khó chịu. Nếu không như thế thì chúng tỏ ra lịch sự và kiên nhẫn. Một vài con không dễ chấp nhận đeo vòng cổ hay bị xích dây, trong lúc ấy những con khác dường như không nghĩ như thế.
Phần lớn giống Chow Chow thích chế ngự những con chó khác, nhưng ngược lại chúng khá hòa nhã với trẻ em. Nếu chúng quen với lũ mèo và những vật nuôi trong nhà khác từ khi còn trẻ thì mọi việc sẽ ổn thỏa, chúng sẽ hòa thuận khi trưởng thành.
Bạn cần xã hội hóa giống chó này một cách toàn diện khi chúng còn rất nhỏ, để tránh trường hợp chúng gây gỗ quá mức lúc trưởng thành. Ngay từ lúc bắt đầu huấn luyện chúng bạn hãy tỏ ra cương quyết, bởi vì tính cách của chúng hình thành phần lớn là do cách dạy của bạn trong quá khứ.
Ở Trung Quốc người ta sử dụng giống chó này trong việc canh gác, kéo xe và họ sẵn sàng “xơi tái” chúng khi cần thiết. Bởi vì Chow Chow có thịt ăn rất ngon, đặc biệt là có hẳn một chợ chuyên bán lông của giống chó này. Đây là điều đáng buồn. Với ngoại hình đẹp và khả năng làm việc giỏi giang, chúng đáng được người đời coi trọng hơn. Có lẽ chính vì thế, đôi khi chó Chow Chow tỏ ra nhút nhát, lãnh đạm và xa cách.
Chiều cao, trọng lượng: cao 46-56 cm; cân nặng 20-32 kg.
Sức khỏe: bạn cần chú ý về bệnh “hip dysplasia”. Chúng có khuynh hướng sưng ngứa mắt, gọi là “bệnh quặm mắt” (mi mắt quặm vào trong). Bệnh này cần được giải phẫu trực tiếp. Ngoài ra, nhìn chung giống chó này khỏe mạnh.
Điều kiện sống: nếu được huấn luyện kỹ Chow Chow sẽ thích nghi với cuộc sống trong căn hộ. Chúng khá ù lì trong nhà, bạn chỉ cần cho chúng một sân rào nhỏ là đủ. Tuy dễ bị tổn thương trước cái nóng song giống chó này có thể trong nhà hoặc ngoài trời.
Huấn luyện: Chow Chows có thể lười biếng, song nếu được tập luyện thường xuyên thì chúng giữ thân hình cân đối hơn.
Tuổi thọ: khoảng 15 năm.